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Esférico de aceituna con queso Enmental Gilda

Chupachups de foie, queso de cabra y manzana caramelizada

Falso mejillón en escabeche

Gazpacho de fresa con peta zeta de chocolate

Pulpo a feira con patata revolcona, aceite de chorizo

Setas gratinadas con alioli de miel

Degustación de croquetas

Torta del Casar a la antigua

Rollitos de morcilla y manzana con arrope de tomate

Hot dog

Huevos y Sobrasada

Cortador de Jamón Ibérico

Ensalada de bacalao con patata y pimientos asados

Cristal de aceituna y falso tomate pipirrana

Ensalada de bogavante con tartar de salmón y guacamole a la vinagreta de maracuyá

Salmorejo con timbal de langosta y gaudí de sus huevas

Canelón de puerro y gambas en salsa Aurora con huevas de pez volador

Ensalada de fresa y manzana con vinagreta de granada, helado de vinagre balsámico y queso Brie frito

Turrón de foie de especias,crema fina de manzana asada y vinagreta de chalota y trufas

Crema de puerros al aroma de trufa con salteado de vieras y langostinos

Bacalao confitado sobre cama de ajo arriero y verduritas tiernas al suave de pilpil

Tamal de Lubina salvaje con espuma de lima limón y gelatina de teriyaki

Merluza en costra de almendras con crudites de judías verdes en salsa agridulce de soja

Rodaballo asado sobre cama de txangurro y emulsión de Bogavante e hinojo

Carrillera de ibérico estofada al vino tinto sobre espuma de patata al aceite de oliva y sus chips.

Solomillo de buey al foie sobre manzana confitada y reducción de Pedro Ximénez.

Canelones de rabo de toro con besamél trufada y virutas de foie.

Cochinillo cocido a baja temperatura sobre crema de calabaza y su propio jugo.

Solomillo de buey a la parrilla de leña con milhojas de patata, bacon en salsa perigordina y ajetes tiernos.

Paletilla de cordero asada con nido de verduritas salteadas.

Chuletón de Ávila a la brasa con timbal de patata a la crema y provoleta.

Souffle de pistacho y chocolate blanco.

Copa San Marcos con gelatina de whiskey.

Tarta de queso a baja temperatura.

Espuma de crema catalana con fresas y cremoso de chocolate.

Crujiente de tiramisú y chocolate con helado de café.

Brownie de chocolate y queso Idiazábal.