Brioche con anchoa y mantequilla/G/L/P/

Espárrago blanco confitado con holandesa de mantequilla ahumada/H/L/

Lienzo de gamba roja al ajillo/C/

Crema de puerro con vieiras y langostinos/Mol/C/L/

Merluza al vapor con espuma de lima-limón sobre tirabeques/P/ 

Carrillera de ibérico estofada al vino tinto con puré de zanahoria/Su/L/

Postres

Sorbete de limón y jengibre al cava/L/

Suflé de pistacho y chocolate blanco/L/G/H/FS/

50,00 €

Pescados / Frutos Secos / Lácteos / Moluscos / Gluten / Crustáceos / Huevos / Soja / Apio / Mostaza / Sulfitos

Ostra Amelié No. 2 (Unidad) – 6,00€/Mol/

Clochinas al vapor – 16,00€/Mol/

 Espárrago blanco confitado con emulsión de su propio confitado – 16,00€

Tiradito de atún rojo con huevo de codorniz y puerro – 22,00€/P/H/

Brioche de Steak Tartar – 26,00€/G/

Rabo de toro estofado con puré de zanahoria – 24,00€/Su/L/

Cocochas de merluza al pil pil – 32,00€/P/

Gallo Pedro a la plancha con verduritas – 32,00€/P/

Rodaballo Salvaje a la Parrilla – 31,00€/P/

Pescados / Frutos Secos / Lácteos / Moluscos / Gluten / Crustáceos / Huevos / Soja / Apio / Mostaza / Sulfitos

Jamón Ibérico de Extremadura con pan de cristal y tumaca.-32,00€
Mortadela picantona de Sicilia.-15,00€
Cecina de vaca con pan de cristal y tumaca.-25,00€

Conservas

Sardinilla oliva (12/16) 110Grs. Ar de Arte.- 11,00€/P
Navajas ajo y guindilla 115Grs. Ar de Arte.- 17,00€/Molusco
Mejillones en escabeche (7/10) 110Grs. Ar de Arte.- 16,00€/Molusco
Ventresca de Bonito del Norte 110Grs. El Capricho 22,00€/P
Caviar Osetra (30g) – 82,00€ /P
Caviar Beluga Blanco (30g) -65,00€/P

Ensalada templada de bogavante con tartar de salmón y guacamole con emulsión de maracuyá.-24,00€ P-L-C-H
Ensalada de fresa y manzana con queso brie frito , burrata y emulsión de vinagre balsámico. – 16,50€ – FS-L-G-H
Ensaladilla rusa con corona crujiente de tinta de calamar y gambón .-14,00€ – P-L-C-H

Servicio de pan y aperitivo por comensal – 4,00€

Pescados / Frutos Secos / Lácteos / Moluscos / Gluten / Crustáceos / Huevos / Soja / Apio / Mostaza / Sulfitos

Anchoas de Santoña 00 con pan brioche y mantequilla(Unid.).- 4,00€ -P-L-G
Anchoas de Santoña 00 con pan tumaca (8 Unids.).- 28,00€ -P
Hojaldre de foie, mango, balsámico y esféricos de maracuyá.- 24,00€ -G
Rabas de calamares frescos a la andaluza. – 26,00€ -M-G-H
Alcachofas confitadas con espuma de huevo frito y trufa. – 22,00€ -L
Crujiente de oreja sobre hummus y salsa brava.- 14,00€
Croquetas de jamón (de toda la vida).- 14,00€ -FS-L-G-H
Setas gratinadas con espuma de ali-oli de miel .- 16,00€ -H- G
Huevos rotos con gamba roja al ajillo.- 26,00€ -H-M

Fideuá negra de pulpo y chipirones (2 pax). – 45,00€ -P-MOLUSCO-G-C-H
Arroz seco con carabineros ( 2 pax ). – 48,00€ -P-MOLUSCO-C-H
Arroz caldoso con bogavante (2 pax).- 56,00€ -P-MOLUSCO-C-H

Servicio de pan y aperitivo por comensal – 4,00€

Pescados / Frutos Secos / Lácteos / Moluscos / Gluten / Crustáceos / Huevos / Soja / Apio / Mostaza / Sulfitos

Tartar de atún rojo con aceite de sésamo y aguacate. – 26,00€ -P-G-SE-H-S-MOSTAZA
Bacalao gratinado con alioli de miel de caña sobre pimientos. – 26,00€ -P-H
Merluza al gusto ( vapor, romana, koskera)-27,00€-P
Lubina salvaje a la sal (kg)-62,00€-P

Chuletón de vaca marela 48 días de maduración
(Discarlux) al peso.- 110,00€/Kg.
Solomillo de vaca (Discarlux) al foie con salsa perigord y milhojas de patata y bacon. – 32,00€. -L-G-Su
Canelón de rabo de toro con bechamel trufada. – 24,00€ -L-G-H-Su
Steak tartar. – 26,00€ -H-G-MOSTAZA
Cochinillo asado al horno de leña con ensalada de lechuga viva con cebolla dulce.- 32,00€ 
Milanesa de secreto ibérico con huevo a baja temperatura y trufa.-54,00€
Paletilla de cordero asado con patatas panaderas .- 32,00€

Servicio de pan y aperitivo por comensal – 4,00€

Pescados / Frutos Secos / Lácteos / Moluscos / Gluten / Crustáceos / Huevos / Soja / Apio / Mostaza / Sulfitos

Nuestra famosa tarta de queso. – 8,00€  -L-G-H
Noria de helados artesanos. – 8,50€  -L-G-H-FS
Sorbete de limón al cava. – 7,50€ 
Sorbete de jengibre. – 8,00€
Espuma de crema catalana con fresas y chocolate. – 8,00€ -L-H
La Cafetera – 8,00€ -G-L-FS-H

Increíble Hulk. Suflé de pistacho y chocolate blanco con helado – 9,50€ -FS-L-G-H
Black Panther. Suflé de chocolate con helado. – 9,00€ -FS-L-G-H
Torrija con helado de leche merengada. –  8,50€ -G-L
Tarta fina de manzana con helado de vainilla. –  10,50€ -G-L

Pescados / Frutos Secos / Lácteos / Moluscos / Gluten / Crustáceos / Huevos / Soja / Apio / Mostaza / Sulfitos