Restaurante

La Carta Fogón de la Casona

Platos

 

(TODOS NUESTROS PLATOS PUEDEN CONTENER TRAZAS DE ALÉRGENOS)

(Consulta con nuestro personal los alérgenos de las sugerencias)

Sugerencias del día

Ostras Amelíe No. 2 (6 Uds.) .- 18,00€

Zamburiñas gratinadas con salsa holandesa.- 21,00€

Gamba blanca de Huelva a la Plancha.- 32,00€

Croquetas de Cocido.- 14,00€

Cocochas de merluza al pil pil.- 28,00€

Sarten de bocarte al ajillo.- 16,00€

Alcachofas confitadas con foie y crema de boletus.- 18,00€

Boletus con huevo a baja temperatura.- 24,00€

Callos a la madrileña.- 24,00€ 

Conservas

Filetes de anchoas en aceite de oliva con pan de cristal y piparras.- 24,00€

Mejillones en escabeche con concha de pan de tinta y wakame.- 18,oo€

Sardinilla en aceite de picual y ralladura de lima .-12,00€

Del Huerto

(TODOS NUESTROS PLATOS PUEDEN CONTENER TRAZAS DE ALÉRGENOS)

Ensalada templada de bogavante con tartar de salmón y guacamole con emulsión de maracuyá.- 24,00€ -P-L-C-H

Ensalada de fresa con manzana, queso brie frito y burrata, con emulsión de vinagre balsámico.- 16,50€ -FS-L-G-H

Ensaladilla rusa clásica de ventresca y gamba.- 14,00€ -P-L-C-H

 

Entrantes

(TODOS NUESTROS PLATOS PUEDEN CONTENER TRAZAS DE ALÉRGENOS)

Jamón iberico con pan de cristal y tumaca – 32,00€ -G

Degustación de quesos artesanos de oveja (Hualdo).- 19,00€ – L

Laminas de foie con culis de mango reducción de vinagre balsamico.-24.00€

Lienzo de gamba roja al ajillo con salsa kimchi.- 22,00€ -P-C 

Croquetas de jamón (de toda la vida). –  14,00€ -FS-L-G-H

Setas gratinadas con espuma de ali-oli de miel y caramelo. – 16,00€ -G-H-S

Rabas de calamares frescos a la andaluza. – 26,00€ -MOLUSCO-G-H  

Arroces  y fideuá

(TODOS NUESTROS PLATOS PUEDEN CONTENER TRAZAS DE ALÉRGENOS)

Fideuá de Pulpo y suave de ali oli (2 pax). – 45,00€ -P-MOLUSCO-G-C-H

Arroz al horno con carabineros ( 2 pax ). – 48,00€ -P-MOLUSCO-C-H

Arroz caldoso con bogavante ( 2 pax ).- 48,00€ -P-MOLUSCO-C

Arroz con presa ibérica y setas (2 pax ).- 45,00€ 

De la Mar

(TODOS NUESTROS PLATOS PUEDEN CONTENER TRAZAS DE ALÉRGENOS)

Tartar de atún con aceite de sésamo y aguacate.- 26,00€ -P-FS-G-H-S-MOSTAZA

Lubina salvaje a la sal con salsa tártara, holandesa y wakame.- 28,00€ -P-L-H

Ceviche de corvina con leche de tigre de calabacín y aguacate. – 24,00€ -P

Bacalao gratinado con ali oli de miel de caña sobre pisto vasco.- 26,00€ -P-H

 

De la Tierra

(TODOS NUESTROS PLATOS PUEDEN CONTENER TRAZAS DE ALÉRGENOS)

Chuletón de vaca vieja 60 días de curación( sin hueso) – (1/2 Kg) 42,00 (1Kg) 84,00€.

Solomillo de vaca al foie con salsa perigordina y milhojas de patata y bacon. – 28,00€. –L-G

Canelón de rabo de toro con bechamel trufada. – 24,00€ -L-G-H

Cochinillo asado al horno de leña con humo de sarmiento y ensalada de lechuga viva con cebolla dulce. – 28,00€

Paletilla abaja temperatura con nido de patata verduras,,-32,00€

Steak tartar. – 26,00€ -H-G-MOSTAZA

Presa Ibérica Joselito a la brasa con puré de patata al aceite de oliva.- 25,00€

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Servicio de pan y aperitivo por comensal – 3,00€ Todos los precios incluyen IVA.

Pescados / Frutos Secos / Lácteos / Moluscos / Gluten / Crustáceos / Huevos / Soja / Apio / Mostaza / Sulfitos

Nuestra Bodega

Vinos Por Copas

Vinos   Generosos

Fino Eléctrico Solera.- 3,50€

Amontillado .- 3,50 €

Oloroso 12 años .- 4,00 €

Palo Cortado Reserva 1730.-  7,00€

Oloroso Victoria Regina 30 Años.- 15,00 €

Tintos por copas

Aster Crianza  – Ribera de Duero.- 4,50€

Marqués de Murrieta Reserva  – Rioja .-  5,50€

Blancos  por copas

Lagar de Cervera- Albariño .- 4,50€

Ermita de veracruz-  Verdejo .- 4,50€

Honey Moon – Parellada Vendimia tardia.- 4,50€

Cava por copas

Parxet Brut Nature – Macabeo – Parellada  – 5,00€

Vinos Tintos

D. O. Ribera del Duero

Pago De Los Capellanes roble – Tempranillo – 26,30€

Condado de Haza – Tempranillo – 27,00€

Comenge El Origen – Tempranillo – 29,60€

Pesquera Crianza – Tempranillo – 32,60€

Protos 27 – Tempranillo – 34,50€

Vt valtravieso 19- 32,00€

Hacienda Solano Viñas Viejas – Tinta Fina – Albillo – 42,30€

Abadía Retuerta Selección Especial – Tempranillo – Cabernet – 46,10€

Francisco Barona – Tinta Fina – Garnacha – Albillo – 46,70€

Tomás Postigo 3er año – Tempranillo – Cabernet – Merlot – 51,40€

Malleolus – Tempranillo – 54,00€

PSI 2020 – Tempranillo – Garnacha – 57,90€

Pago de Carraovejas – Tinta Fina – 58,00€

Valtravieso Reserva Magnum – Tinta Fina – 59,00€

Anejon.-105,50€

Flor de Pingus – Tinta Fina – 194,00€

Valbuena 5º – Tinta del País – 153,00€

Tomás Postigo Rebollo – Tempranillo – Cabernet – Merlot -170,00€

Cuesta De Las Liebres – Tinta Fina – 201,50€

D. O. C Rioja

Viña Alberdi Crianza – Tempranillo – 29,00€ 

Marqués de Murrieta Reserva  – Tempranillo –  30,00€

Remelluri Reserva  – Tempranillo – 38,00€

Viña Ardanza Reserva – Tempranillo – 40,00€

Finca La Emperatriz Crianza – Tempranillo – Garnacha – Viura – 46,90€

Viña Arana Gran Reserva – Tempranillo – 53,00€

Contino Reserva – Tempranillo – 53,20€

Ukan – Tempranillo – 53,50€

200 Monges Reserva – Graciano – Tempranillo – Garnacha – 55,00€

San Vicente – Tempranillo – 56,00€

Remírez De Ganuza Reserva – 72,20€ 

Anza (2019) – Tempranillo – 80,00€

Barón de Chirel – Tempranillo – 93,00€

Alto Moncayo


Veraton – Garnacha – 35,00€

Veraton Alto Moncayo – 43,00€

Campo de Borja

Tres Picos – Garnacha – 27,00€

D. O. Ribera Sacra

Corga – brancellado ecológico – 28,50€

D. O. Bierzo

Moncerbal 2019 ( J Palacios ) – 160,00€

Faraona 2019 ( J Palacios )- Mencia – 1500,00€

Vinos de la tierra Castilla y León

Dehesa de la Granja – 24,00€

La Provincia- Tempranillo- Garnacha – 24,00€

Sierra de Gredos

4 Reinas ( Valle del Alberche )2019 – Garnacha ,. 39,00€

Las Iruelas El Tiemblo (Jiménez- Landi) 2016 – Garnacha – 130,00€

El Reventón, Cebreros (Jiménez-Landi) 2015  – Garnacha – 120,00€

El Tamboril, Navatalgordo (Jiménez-Landi)2018-Garnacha  – 170,00€

 

Utiel Requena

Bobos – Bobal – 30,00€

Mil Cepas -Cencibel, tempranillo-27,00€

Almansa


La Atalaya del Camino – Garnacha tintorera – Monastrell – 24,00€

D. O. Toro

Almirez – Tinta de Toro – 37,60€

Numanthia – Tinta de Toro – 61,00€

Tinta Rosa Zarza – Tinta de Toro – 70,80€

Priorat

Vi de Vila Porrera-Garnacha tinta-Cariñena- Cabernet S- Merlot  – 27,00€

La Baixada 2018 (Alvaro Palacios)-350,00€

Gratallop 2019 (Alvaro Palacios)-90,00€

LÉrmita 2019 (Alvaro Palacios)- 2000,00€

D. O. Alicante

Estrecho (Enrique Mendoza) – Monastrell – 38,00€

El Sequé – Monastrell – 38,20€

 Guadalajara

Finca Rio Negro – Tempranillo – Cabernet S – Syrah – Merlot – 28,00€

D. O. P. Valtiendas

La Nota – Malbec – Petit Shiraz – Petit Verdot – Tempranillo – 65,00€

D. O. Vinos De Madrid

Las Retamas del Regajal – Tempranillo – Cabernet Sauvignon – 22,00€

Leonor de la Rosa – Merlot, Tempranillo, Cabernet Sauvignon – 23,00€

El Hombre Bala – Garnacha Tinta – 32,00€

El Regajal – Tempranillo – Cabernet Sauvignon – 28,00€

Pureza el Unico – 28,00€

Tejoneras 750 – Merlot – Cabernet – Syrah – 39,00€

Alioth – Garnacha – 35,50€

El Gran Monroy Theos – Merlot – Cabernet – 47,00€

D.O Extremadura

Habla del Silencio – Syrah – Cabernet – Tempranillo – 25,00€

D. O. Dominio de Valdepusa

Summa Varietalis – Syrah – Cabernet S – Petit Verdot – 28,00€

D. O. Méntrida

Tres Patas – Garnacha – Syrah – 26,00€

Malpaso – Syrah – 26,00€

Garnacha de Arrayán – Garnacha Tinta – 28,00€

La Viña Escondida – Garnacha – 43,00€

La Mancha

El Vínculo crianza – Tempranillo – 23,00€

D.O.P. Ribera del Guadiana

Balancines Crianza Colección – 22,00€

La Raya – Trincadeira preta – Alicante Bouschet – Syrah – 30,00€

Mastines de los Balancines – Garnacha Tintorera – 42,00€

Mastines de los Balancines – Garnacha Salvaje – 42,00€

Serrania de Ronda

Pago del Espino- Petit Verdot-Syrah-Tempranillo- 27,00 €

Sierra de Salamanca

Los Vientos – Rufete- 26,00€

D. O. Jumilla 

Valtravieso pie firme -33,00€

Juan Gil 18 meses barrica – Monastrell – 36,00€

Casa Castillo Las Gravas – Monastrell – Garnacha – 53,00€

Casa Castillo Pie Franco – Monastrell – 153,00€

D. O. Rivera del Júcar

Valtravieso tres cantos – bobal – 32,00€ 

D.O. Somontano

Grillo – Syrah – Cabernet – Garnacha – Merlot – 56,40€

D.O. Costers Del Segre

Geol – Cabernet S – Cariñena – Merlot – 27,00€

Mallorca

12 Volts- Callet, Fogoneu, Syrah, Cabernet S, Merlot – 29,00€

Sincronia – Cabernet S – Callet – Syrah – Monastrell – 24,00€

Mustiguillo

Mestizaje – Syrah – Garnacha – Bobal –  24,00€

 

Vinos Tintos Alta Expresión

Gratallop 2019 (Alvaro Palacios) – 90,00€

Valbuena 5º – Tinta del País – 153,00€

Flor de Pingus – Tinta Fina – 194,00€ 

Las Iruelas El Tiemblo ( Jimenez- Landi) 2016 – Garnacha – 130,00€

El Reventón Cebreros (Jimenez-Landi) 2015  – Garnacha , – 120,00€

El Tamboril Navatalgordo 2018-Garnacha  – 170,00€

Quiñon de Valmira 2019-420,00€

La Baixada 2018 (Alvaro Palacios) – 350,00€

Moncerbal 2019 ( J Palacios )- Mencia  -160,00€

Faraona 2019 ( J Palacios )- Mencia – 1500,00€

LÉrmita 2019 (Alvaro Palacios)-2000,00€

 

 

 

Vinos Tintos Internacionales

Francia

Chemin Des Papes – Côtes du Rhône – Syrah – 51,50€

Israel

Yarden – Cabernet Sauvignon – 42,00€

Yarden – Syrah – 42,00€

Vinos Espumosos

D.O. Cava

Parxet Brut Nature – Macabeo – Parellada – 24,20€

Juvé & Camps  Brut Rosé  – Pinot Noir – 26,00€

Ars Collecta – Blanc de Blancs – Codorniu – 34,60€

Ars Collecta – Grand Rose Brut Reserva – Codorniu – 34,60€

Exclusive Magnum – 164,00€

 

D.O. Champagne

Mumm Grand Rosé.- 55,80€

Mumm Cordon Rouge.- 57,00€

Fauvet Corleaux Brut Grand Reserve Magnum.- 85,00€                                                                         

 

Vinos Blancos

D. O. Rías Baixas

Lagar d Cervera – Albariño – 27,00€

Terras Gauda – Albariño – Caiño – Loureiro – 27,00€

D. O. Rueda

Ermita Veracruz – Verdejo – 25,00€

Javier Sanz V Dulce De Invierno – verdejo – Moscatel – 32,05€

D. O. Ribera Del Duero

Pesquera – Albillo Mayor – 72,80€

D. O. Rioja

El Jardín De La Emperatriz – Viura – 20,30€

Horizonte de Exopto – Viura – Garnacha – 26,00€

Placet (Alvaro Palacios) – Viura -36,50€ 

Finca La Emperatriz – Viura – 46,30€

200 Monges selección especial – Viura – Malvasía – 75,00€

D. O. Vinos de España

Finca Calvestra – Merseguera – 29,00€

D. O. Vinos de Madrid

Leonor de la Rosa – Malvar – 23,00€

D. O. Sierra de Gredos

Arrayán – Albillo Granito – 28,00€

D. O. Méntrida

Arroyo de Arrayan – Garnacha blanca y Garnacha Gris – 24,00€

D. O. Valdeorras

O Luar Do Sil – Godello – 29,00€

D. O. Penedés

Honey Moon – Parellada – 22,00€

Viñas Del Vero – Gewurztraminer – 26,00€

D.O. Ribeiro

Casal de Armán – Treixadura – Godello – Albariño –  24,00€

Guadalajara

Finca Río Negro – Gewurztraminer –  26,00€

Alicante

Enrique Mendoza – Chardonnay F.B – 25,00€



Vinos Blancos Internacionales

 

Francia

Chablis Bourgogne – Chardonnay – 27,00€

Crozes Hermitage MIllésime Vintage 2019 – Marsanne – 45,00€

Vinos Rosados

D. O. Méntrida

Arrayán – Syrah – Merlot – 20,50€

 

 

 

 

Postres

(TODOS NUESTROS PLATOS PUEDEN CONTENER TRAZAS DE ALÉRGENOS)

Fríos

El tomate. Mousse de maracuyá con gelatina de frambuesa. – 7,50€ -L-G

Nuestra famosa tarta de queso. – 7,50€ -L-G-H

Noria de helados artesanos. – 8,50€  -L-G-H-FS

Sorbete de limón al cava. – 7,00€ -G-L-FS-H

 

Calientes

Estos postres tardarán 20 minutos en realizarse

El increíble Hulk. Suflé de pistacho y chocolate blanco con helado de pistacho. – 8,50€ -FS-L-G-H

Black Panther. Suflé de chocolate negro con helado de chocolate. – 8,50€ -FS-L-G-H

Tarta Fina de manzana con helado de caramelo. –  8,50€ -L-FS-G-H

Torrija con helado de caramelo. –  8,50€ -G-L

 

Pescados / Frutos Secos / Lácteos / Moluscos / Gluten / Crustáceos / Huevos / Soja / Apio / Mostaza / Sulfitos

Vinos dulces naturales

Nuestro sumiller le recomienda que se animen a maridar nuestros maravillosos postres con la selección de vinos dulces naturales y naturalmente dulces que les hemos preparado:

Oporto . – Copa 12,00€
Tokaji  . – Copa 7,00€
Pedro Ximénez. – Copa 6,00€

Javier Sanz V Dulce de Invierno – Moscatel – Verdejo.- 6,00€
Sauternes . – Copa  9,00€

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