Restaurante

La Carta Fogón de la Casona

Platos

 

(TODOS NUESTROS PLATOS PUEDEN CONTENER TRAZAS DE ALÉRGENOS)

(Consulta con nuestro personal los alérgenos de las sugerencias)

Sugerencias del día

Ostras Amelie No. 2 (ud).- 4,50€

Sam de Langostino tigre de Conil en tempura con salsa de chipotle,-18,00€

Alcachofas confitadas sobre crema de Boletus.- 18,00€

Mejillones al mojo rojo (toque picantón).- 18,00€

Zamburiñas gratinadas con salsa holandesa.- 21,00€

Callos a la madrileña.- 24,00€

Cocochas de Merluza al pil pil.- 32,00€

Saquet de Sama .- 28,00€

Pimientos del piquillo rellenos de purro y bacalao .- 18.00€

 

Conservas

(TODOS NUESTROS PLATOS PUEDEN CONTENER TRAZAS DE ALÉRGENOS)

Filetes de anchoas en aceite de oliva con pan de cristal y piparras.- 24,00€

Mejillones en escabeche con concha de pan de tinta y wakame.- 18,oo€

Sardinilla en aceite de picual y ralladura de lima .-12,00€

Del Huerto

(TODOS NUESTROS PLATOS PUEDEN CONTENER TRAZAS DE ALÉRGENOS)

Ensalada templada de bogavante con tartar de salmón y guacamole con emulsión de maracuyá.- 24,00€ -P-L-C-H

Ensalada de fresa con manzana, queso brie frito y burrata, con emulsión de vinagre balsámico.- 16,50€ -FS-L-G-H

Ensaladilla rusa clásica de ventresca y gamba.- 14,00€ -P-L-C-H

 

Entrantes

(TODOS NUESTROS PLATOS PUEDEN CONTENER TRAZAS DE ALÉRGENOS)

Laminas de foie con culis de mango reducción de vinagre balsamico.-24.00€

Lienzo de gamba roja al ajillo con salsa kimchi.- 22,00€ -P-C 

Croquetas de jamón (de toda la vida). –  14,00€ -FS-L-G-H

Setas gratinadas con espuma de ali-oli de miel y caramelo. – 16,00€ -G-H-S

Rabas de calamares frescos a la andaluza. – 26,00€ -MOLUSCO-G-H  

Arroces  y fideuá

(TODOS NUESTROS PLATOS PUEDEN CONTENER TRAZAS DE ALÉRGENOS)

Fideuá de Pulpo y suave de ali oli (2 pax). – 45,00€ -P-MOLUSCO-G-C-H

Arroz al horno con carabineros ( 2 pax ). – 48,00€ -P-MOLUSCO-C-H

Arroz caldoso con bogavante ( 2 pax ).- 48,00€ -P-MOLUSCO-C

Arroz con presa ibérica y setas (2 pax ).- 45,00€ 

De la Mar

(TODOS NUESTROS PLATOS PUEDEN CONTENER TRAZAS DE ALÉRGENOS)

Tartar de atún con aceite de sésamo y aguacate.- 26,00€ -P-FS-G-H-S-MOSTAZA

Lubina salvaje a la sal con salsa tártara, holandesa y wakame.- 28,00€ -P-L-H

Bacalao gratinado con ali oli de miel de caña sobre pisto vasco.- 26,00€ -P-H

 

De la Tierra

(TODOS NUESTROS PLATOS PUEDEN CONTENER TRAZAS DE ALÉRGENOS)

Chuletón de vaca vieja 60 días de curación( sin hueso) – (1/2 Kg) 48,00 (1Kg) 90,00€.

Solomillo de vaca al foie con salsa perigordina y milhojas de patata y bacon. – 28,00€. –L-G

Canelón de rabo de toro con bechamel trufada. – 24,00€ -L-G-H

Cochinillo asado al horno de leña con humo de sarmiento y ensalada de lechuga viva con cebolla dulce. – 28,00€

Paletilla de cordero a baja temperatura con nido de patata verduras – 32,00€

Steak tartar. – 26,00€ -H-G-MOSTAZA

Presa Ibérica Joselito a la brasa con puré de patata al aceite de oliva.- 25,00€

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Servicio de pan y aperitivo por comensal – 3,50€ Todos los precios incluyen IVA.

Pescados / Frutos Secos / Lácteos / Moluscos / Gluten / Crustáceos / Huevos / Soja / Apio / Mostaza / Sulfitos

Nuestra Bodega

Vinos Por Copas

Vinos   Generosos

Fino Eléctrico Solera.- 3,50€

Amontillado .- 3,50 €

Oloroso 12 años .- 4,00 €

Palo Cortado Reserva 1730.-  7,00€

Oloroso Victoria Regina 30 Años.- 15,00 €

Tintos por copas

Aster Crianza  – Ribera de Duero.- 4,50€

Marqués de Murrieta Reserva  – Rioja .-  5,50€

Blancos  por copas

Lagar de Cervera- Albariño .- 4,50€

Ermita de veracruz-  Verdejo .- 4,50€

Cava por copas

Parxet Brut Nature – Macabeo – Parellada  – 5,00€

Vinos Tintos

D. O. Ribera del Duero

Pago De Los Capellanes roble – Tempranillo – 26,30€

Aster Crianza  – Ribera de Duero.- 27,00€

Condado de Haza – Tempranillo – 27,00€

Naluar – Tempranillo – 29,20€

Comenge El Origen – Tempranillo – 29,60€

Vt valtravieso 19- 32,00€

Comenge Reserva Familia – Tempranillo – 38,50€

Hacienda Solano Viñas Viejas – Tinta Fina – Albillo – 42,30€

Abadía Retuerta Selección Especial – Tempranillo – Cabernet – 46,10€

Francisco Barona – Tinta Fina – Garnacha – Albillo – 46,70€

Tomás Postigo 3er año – Tempranillo – Cabernet – Merlot – 51,40€

PSI – Tinta Fina – 57,90€

Valtravieso Reserva Magnum – Tinta Fina – 59,00€

Dominio de Es- 150,00€ 

Artadi Valdeginés 2021- 80,oo€

Artadi La Hoya 2021- 90,00€

Flor de Pingus – Tinta Fina – 194,00€

Tomás Postigo Rebollo – Tempranillo – Cabernet – Merlot -170,00€

Cuesta De Las Liebres – Tinta Fina – 201,50€

D. O. C Rioja

Viña Alberdi Crianza – Tempranillo – 29,00€ 

Marqués de Murrieta Reserva  – Tempranillo –  30,00€

Remelluri Reserva  – Tempranillo – 41,80€

Viña Ardanza Reserva – Tempranillo – 40,00€

Madre única Autor – Tempranillo – 42,60€

Finca La Emperatriz Crianza – Tempranillo – Garnacha – Viura – 46,90€

Viña Arana Gran Reserva – Tempranillo – 53,00€

Contino Reserva – Tempranillo – 53,20€

Ukan – Tempranillo – 53,50€

200 Monges Reserva – Graciano – Tempranillo – Garnacha – 60,80€

Gloria De Antonio Alcaraz – Tempranillo – 55,70€

San Vicente – Tempranillo – 56,00€

Macán – Tempranillo – 62,00€

Remírez De Ganuza Reserva – 72,20€ 

Anza (2019) – Tempranillo – 80,00€

Barón de Chirel – Tempranillo – 93,00€

Alto Moncayo


Veraton – Garnacha – 35,00€

Veraton Alto Moncayo – 43,00€

Campo de Borja

Tres Picos – Garnacha – 27,00€

D. O. Ribera Sacra

Corga – brancellado ecológico – 28,50€

D. O. Bierzo

Pittacum – Mencía – 24,30€

Moncerbal 2019 ( J Palacios ) – 180,00€

Moncerbal 2021 ( J Palacios ) – 180,00€

Corullón 2021 ( J Palacios )- 80,00€

Faraona 2019 ( J Palacios )- Mencia – 1600,00€

Vinos de la tierra Castilla y León

Dehesa de la Granja – 24,00€

La Provincia- Tempranillo- Garnacha – 24,00€

Sierra de Gredos

Jirón De Niebla, Cebreros  – Garnacha – 34,00€

4 Reinas ( Valle del Alberche ) 2019 – Garnacha – 39,00€

Las Iruelas El Tiemblo (Jiménez- Landi) 2016 – Garnacha – 130,00€

El Reventón, Cebreros (Jiménez-Landi) 2015  – Garnacha – 120,00€

El Tamboril, Navatalgordo (Jiménez-Landi)2018-Garnacha  – 170,00€

 

D.O. Utiel Requena

Mil Cepas -Cencibel, tempranillo-27,00€

Bobos – Bobal – 30,00€

Bassus – Pinot Noir – 37,00€

Almansa


La Atalaya del Camino – Garnacha tintorera – Monastrell – 24,00€

D. O. Toro

Almirez – Tinta de Toro – 37,60€

Numanthia – Tinta de Toro – 61,00€

Tinta Rosa Zarza – Tinta de Toro – 70,80€

Priorat

Vi de Vila Porrera-Garnacha tinta-Cariñena- Cabernet S- Merlot  – 27,00€

Finca Dofí 2021 (Alvaro Palacios)- 140,00€

Gratallop 2019 (Alvaro Palacios)-90,00€

LÉrmita 2019 (Alvaro Palacios)- 2000,00€

D. O. Alicante

Estrecho (Enrique Mendoza) – Monastrell – 38,00€

 Guadalajara

Finca Rio Negro – Tempranillo – Cabernet S – Syrah – Merlot – 28,00€

D. O. P. Valtiendas

La Nota – Malbec – Petit Shiraz – Petit Verdot – Tempranillo – 65,00€

D. O. Vinos De Madrid

El Regajal – Tempranillo – Cabernet Sauvignon – 28,20€

Pureza el Unico – 28,00€

Alioth – Garnacha – 35,50€

D. O. Dominio de Valdepusa

Summa Varietalis – Syrah – Cabernet S – Petit Verdot – 28,00€

D. O. Méntrida

Tres Patas – Garnacha – Syrah – 26,00€

Garnacha de Arrayán – Garnacha Tinta – 28,00€

La Viña Escondida – Garnacha – 43,00€

La Mancha

El Vínculo crianza – Tempranillo – 23,00€

D.O.P. Ribera del Guadiana

Balancines Crianza Colección – 22,00€

La Raya – Trincadeira preta – Alicante Bouschet – Syrah – 30,00€

Mastines de los Balancines – Garnacha Tintorera – 42,00€

Mastines de los Balancines – Garnacha Salvaje – 42,00€

Sierra de Salamanca

Los Vientos – Rufete- 26,00€

D. O. Jumilla 

Valtravieso pie firme -33,00€

Casa Castillo Las Gravas – Monastrell – Garnacha – 53,00€

Casa Castillo Pie Franco – Monastrell – 153,00€

D. O. Rivera del Júcar

Valtravieso tres cantos – bobal – 32,00€ 

D.O. Somontano

Grillo – Syrah – Cabernet – Garnacha – Merlot – 56,40€

D.O. Costers Del Segre

Geol – Cabernet S – Cariñena – Merlot – 27,00€

Mallorca

12 Volts- Callet, Fogoneu, Syrah, Cabernet S, Merlot – 29,00€

Sincronia – Cabernet S – Callet – Syrah – Monastrell – 24,00€

Vinos de España

Mestizaje (Mustiguillo) – Syrah – Garnacha – Bobal –  24,00€

Finca Terrerazo (Mustiguillo) – Bobal – 37,80€

 

 

Vinos Tintos Alta Expresión

Gratallop 2019 (Alvaro Palacios) – 90,00€

Flor de Pingus – Tinta Fina – 194,00€ 

Las Iruelas El Tiemblo ( Jimenez- Landi) 2016 – Garnacha – 130,00€

El Tamboril Navatalgordo 2018-Garnacha  – 170,00€

Quiñon de Valmira 2019-420,00€

La Baixada 2018 (Alvaro Palacios) – 350,00€

Moncerbal 2019 ( J Palacios )- Mencia  -180,00€

Faraona 2019 ( J Palacios )- Mencia – 1500,00€

LÉrmita 2019 (Alvaro Palacios)-2000,00€

 

 

 

Vinos Tintos Internacionales

Francia

Chemin Des Papes – Côtes du Rhône – Syrah – 51,50€

Alemania

Georg Mosbacher – Pinot Noir – 53,20€

Israel

Yarden – Cabernet Sauvignon – 42,00€

Yarden – Syrah – 42,00€

Vinos Espumosos

D.O. Cava

Parxet Brut Nature – Macabeo – Parellada – 24,20€

Juvé & Camps  Brut Rosé  – Pinot Noir – 26,00€

Ars Collecta – Blanc de Blancs – Codorniu – 34,60€

Ars Collecta – Grand Rose Brut Reserva – Codorniu – 34,60€

Exclusive Magnum – 164,00€

 

D.O. Champagne

Mumm Grand Rosé – 55,80€

Mumm Cordon Rouge – 57,00€

Fauvet Brut Grand Reserve – 60,00€

Fauvet Grand Rosé – 60,00€

Fauvet Blanc de Blancs – 60,00€

Fauvet Corleaux Brut Grand Reserve Magnum – 85,00€                                                                         

Vinos Blancos

D. O. Rías Baixas

Lagar d Cervera – Albariño – 27,00€

D. O. Valdeorras

Neno – Godello – 26,30€

D. O. Monterrei

Terras Do Cigarrón – Godello – 22,00€

D. O. Rueda

Javier Sanz Semidulce – Verdejo – 21,60€

Ermita Veracruz – Verdejo – 25,00€

V Dulce De Invierno – Verdejo – Moscatel – 35,60€

D. O. Ribera Del Duero

Pesquera – Albillo Mayor – 72,80€

D. O. Rioja

El Jardín De La Emperatriz – Viura – 20,30€

Horizonte de Exopto – Viura – Garnacha – 26,00€

Placet (Alvaro Palacios) – Viura -36,50€ 

Lodi – Viura – Chardonnay – 36,70€

Finca La Emperatriz – Viura – 46,30€

200 Monges selección especial – Viura – Malvasía – 75,00€

Vinos de España

Finca Calvestra (Mustiguillo) – Merseguera – 29,50€

D. O. Sierra de Gredos

Arrayán – Albillo Granito – 28,00€

D. O. Méntrida

Arroyo de Arrayan – Garnacha blanca y Garnacha Gris – 24,00€

D. O. Penedés

Viñas Del Vero – Gewurztraminer – 26,00€

D.O. Ribeiro

Casal de Armán – Treixadura – Godello – Albariño –  25,50€

Guadalajara

Finca Río Negro – Gewurztraminer –  26,00€

Alicante

Enrique Mendoza – Chardonnay F.B – 25,00€



Vinos Blancos Internacionales

 

Francia

André Scherer – Gewürztraminer – 29,90€

Crozes Hermitage MIllésime Vintage 2019 – Marsanne – 45,00€

Alemania

Georg Mosbacher – Riesling – 63,70€

 

Vinos Rosados

D. O. Méntrida

Arrayán – Syrah – Merlot – 20,50€

 

 

 

 

Postres

(TODOS NUESTROS PLATOS PUEDEN CONTENER TRAZAS DE ALÉRGENOS)

Fríos

El tomate. Mousse de maracuyá con gelatina de frambuesa. – 7,50€ -L-G

Nuestra famosa tarta de queso. – 7,50€ -L-G-H

Noria de helados artesanos. – 8,50€  -L-G-H-FS

Sorbete de limón al cava. – 7,00€ -G-L-FS-H

Arroz con leche. – 8,00€ -L

 

Calientes

Estos postres tardarán 20 minutos en realizarse

El increíble Hulk. Suflé de pistacho y chocolate blanco con helado de pistacho. – 8,50€ -FS-L-G-H

Black Panther. Suflé de chocolate negro con helado de chocolate. – 8,50€ -FS-L-G-H

Tatín de manzana.- 8.50€

Torrija con helado de caramelo. –  8,50€ -G-L

 

Pescados / Frutos Secos / Lácteos / Moluscos / Gluten / Crustáceos / Huevos / Soja / Apio / Mostaza / Sulfitos

Vinos dulces naturales

Nuestro sumiller le recomienda que se animen a maridar nuestros maravillosos postres con la selección de vinos dulces naturales y naturalmente dulces que les hemos preparado:

Oporto . – Copa 12,00€
Tokaji  . – Copa 7,00€
Pedro Ximénez. – Copa 6,00€

Javier Sanz V Dulce de Invierno – Moscatel – Verdejo.- 6,00€
Sauternes . – Copa  9,00€

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