Restaurante

La Carta Fogón de la Casona

Platos

Sugerencias

 

Caviar Osetra 1 gr.- 2,50€

Ostras Gillardeau unidad.- 4,50€

Zamburiñas gratinadas con salsa holandesa.- 18,00€

Verdinas con Almejas y Vieiras.-22,00€

Espárragos blancos a la parrilla gratinados con salsa holandesa.- 18,00€

Guisantes lágrima salteados con burrata y pesto.- 47,00€

Alcachofas confitadas sobre puré de boletus y virutas de foie.- 18,00€

Tomate rosa al horno sobre pesto y burrata.- 16,00€

Boletus a la plancha con huevo abaja temperatura y trufa negra,- 25,00€

Patatas a la importancia rellenas de bacalao en salsa marinera.- 18,00€ 

Mero Romerete a la Bilbaina.-27,00€

Cogote de merluza  .-24,00€

 

 

Del Huerto

Ensalada templada de bogavante con tartar de salmón y guacamole con emulsión de maracuyá.- 22,50€

Ensalada de fresa con manzana, queso brie frito y burrata, con emulsión de vinagre balsámico.- 14,00€

Ensaladilla rusa con langostinos, emulsión de lima y jalapeño.- 12,50€

De Picoteo

Jamón Ibérico de los Pedroches con pan de cristal y tumaca – 26,00€.

Tabla de quesos artesanos   – 19,00€

Láminas de foie con reducción de vinagre balsámico y mango – 18,00€

Carpaccio de pulpo en salsa de cangrejo y su ajada. – 18,00€

Lienzo de gamba roja al ajillo con salsa kimchi. – 18,00€

Croquetas de jamón (de toda la vida). –  12,00€

Setas gratinadas con espuma de ali-olí de miel y caramelo. – 14,00€

Flores de calabacín rellenas de gorgonzola, queso fresco y tomate seco. – 16,00€

Rabas de calamares frescos a la andaluza. – 16,00€

Arroces  y fideuá

Fideuá de Pulpo y suave de ali oli. – 21,00€

Arroz al horno en llauna con  carabineros. – 22,00€

Arroz caldoso con bogavante ( 2 pax ).- 46,00€

De la Mar

Merluza de Celeiro koskera . – 21,00€

Tartar de atún rojo con aceite de sesamo, aguacate,  – 22,00€

Lubina Salvaje a la sal con salsa holandesa, alga wakame y ceviche de cebolla morada. – 25,00€

Ceviche de corvina con leche de tigre de calabacín y aguacate. – 19,00€

Bacalao gratinado con Ali oli de miel de caña sobre pìsto Vasco.- 26,00€

 

De la Tierra

Chuletón de vaca vieja 60 dias de curación. – (1/2 Kg) 34,00 (1Kg) 68,00€.

Solomillo de vaca  al foie con salsa de px y milhojas de patata y bacon. – 26,00€.

Canelón de rabo de toro con bechamel trufada. – 19,00€

Cochinillo asado al horno de leña con humo de sarmiento y ensalada de lechuga viva con cebolla dulce. – 26,00€

Paletilla de cordero asada cocinada a baja temperatura con ragout de mollejas de pato. – 26,00€

Steak tartar  . – 24,00€

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Servicio de pan y aperitivo por comensal – 3,00€  Todos los precios incluyen IVA.

Nuestra Bodega

Vinos Por Copas

Vinos   Generosos

Fino Williams 2015 – 6,50€

Fino Tio Pepe- 3,50 €

Manzanilla -.3,50€

Palo Cortado Reserva 1730-  7,00€

Amontillado .- 3,50 €

Oloroso 12 años .- 4,00 €

Oloroso Victoria Regina 30 Años.- 15,00 €

Tintos por copas

Valtravieso Crz – Ribera de Duero – 4,50€

Valtravieso Reserva – Ribera del Duero- 5,50€

Marques de Murrieta Reserva  – Rioja –  5,50€

Inédita – Garnacha Tintorera – Jumilla – 5,00€

El Sitio – Vijariego Negro – Islas Canarias -5,50€

Blacos  por copas

Terras Gauda – Albariño – 4,50€

Finca las Caraballas –  Verdejo – 4,00€

Honey Moon – Parellada – 3,50€

Cava por copas

Paloma Minguez (Manuel Manzaneque)-4,50€

 

Vinos Tintos

D. O. Ribera del Duero

Ventas las Vacas – Tinta Fina – 24,50€

Bardos Romantica Crz – Tinta fina – 21,00€

Bardos Romantica Crz (Magnum) – Tinta fina – 42,00€

Pago de Capellanes roble- Tinta fina- 24,00€

Protos 27 Cza – Tinta Fina – 27,00€

Paramos de Legaris Cza – Tinta Fina – 35,00€

Pago de Carraovejas – Tinta fina- 43,00€
PSI – 2018 – 44,00€
Pesquera Crianza 2018 – Tinta del País – 27,00€

Montecastro- (Peter Sisseck )- 28,00€
Tomas Postigo- Tinta fina,Merlot,Malbec y Cabernet S – 37,00€   

La Hormiga – Tempranillo – 38,00€
Abadia Retuerta – Tinta Fina – 34,50€
Valtravieso Crz – Tinta Fina – 28,00€
Valtravieso Reserva – Tinta Fina – 32,50€
Flor de Pingus 2018 – Tinta Fina – 136,00€

 

D. O. C Rioja


Marques de Murrieta Reserva  – Tempranillo –  27,00€

Marques de Murrieta Reserva (Magnum) – Tempranillo – 55,00€

Remelluri Reserva  – Tempranillo -32 ,00€

200 Monges Reserva – Tempranillo – 51 ,00€

El Bosque 2018  – Tempranillo -110 ,00€

El Carretil (Artadi) 2018 – Tempranillo – 220,00€

Castillo de Ygay 2010- Tempranillo (Mejor de españa Wine Spectator) -250 ,00€    

Alto Moncayo


Veraton – Garnacha – 35,00€

Campo de Borja

Tres picos- Garnacha- 27,00€

D. O. Ribera Sacra

Corga – Mencia – 25,00

Corga – brancellado ecologico – 28,00€

D. O. Bierzo

Dominio de Tares -Mencia – 24,00€

 Pittacum – Mencia  – 23,00€

La Prohibición – Mencia , Garnacha Tintorera – 36,00€

Moncerbal 2018 ( J Palacios )- Mencia , – 150,00€

Vinos de la tierra Castilla y León

La Provincia- Tempranillo- Garnacha – 24,00€

Las Iruelas El Tiemblo ( Jimenez- Landi) 2016 – Garnacha , – 120,00€

El Reventón Cebreros (Jimenez-Landi) 2015  – Garnacha , – 120,00€

Vinos de la tierra Cadiz

ARX – Syrah-Tintilla de rota-Petit vedot- Garnacha – 32,00€

Valencia

Venta del Puerto – Cavernet S-Merlot-Syrah- tempranillo – 25,00€

Utiel Requena

Bobos- bobal -28,00€

Mil Cepas -Cencibel, tempranillo-27,00€

Almeria

Sierra Almagrera-Garnacha-Syrah- tempranillo-28,00€

Montsant

Sileo-Garnacha Negra- Cariñena-23,00€

Mineral -Garnacha Negra- Cariñena – 23,00

Almansa


La Atalaya del Camino – Garnacha tintorera-Monastrell-24,00€

D. O. Toro

El Almirez – Tinta de Toro – 24,00€

Nicasia – Garnacha- 30,00€El Almirez – Tinta de Toro – 32,00€

Maquina y tabla  – Tinta de Toro – Garnacha 32,00€

Numanthia – Tinta de Toro – 45,00€

Alabaster 2018 – Tinta de Toro – 160,00€

Priorat

Artigas- Garnacha tinta-Cariñena- Cabernet S – 30,00€

Vi de Vila Porrera-Garnacha tinta-Cariñena- Cabernet S- Merlot  – 27,00€

La Baixada 2018 (Alvaro Palacios)-350,00€

D. O. Alicante


Tarima Hill – Monastrell – 24,00€

Sequé – Monastrell – 34,00€

D. O. Mentrida

3 Patas – Garnacha y Syrah – 23,00€

La Viña Escondida – Garnacha – 38,00€

D. O. Vinos De Madrid

Regajal- Tempranillo, Cabernet Sauvignon-28,00€

Las Retamas del Regajal – Tempranillo, Cabernet Sauvignon – 22,00€

La Mujer Cañon – Garnacha – 90,50€

V.T Extremadura

Balancines crz colecciòn- 22,00€

Mastines de los Balancine-Garnacha Salvaje – 52,00€

Mastines de los Balancine-Garnacha Tintorera – 52,00€

Serrania de Ronda

Pago del Espino- Petit Verdot-Syrah-Tempranillo- 27,00 €

PN 2014 –  Pinot Noir – 42,00€

Sierra de Salamanca

La Vieja Zorra –  Rufete-Tempranillo-Garnacha – 22,00€

Los Vientos – Rufete- 26,00€

D. O. Jumilla

Selecto – Monastrell-Cabernet-Syrah-Tempranillo – 24,00€

Juan Gil Etiqueta Plata- Monastrell-24,00

Inédita – Garnacha Tintorera – 29,00€

Juan Gil 18 meses barrica- Monastrell-36,00€

Islas Canarias

Crater- Listan Negro-Negramoll. – 29,00€

El Sitio – Vijariego Negro – 34,00€

De Yanes – Baboso Negro – 34,00€

Matis i torres – Negramoll- 36,00€

Navarra

Pago de Cirsus-Merlot- Tempranillo-Syrah-21,00€

Ribera del Queiles

Azul-  Tempranillo-Merlot-Cabernet S-Syrah-Graciano – 17,00€

Catalunya

L’Equilibrista – Syrah – Garnacha – Samsó –  24,00€

Sierra de Gredos

El Tamboril Navatalgordo 2018-Garnacha  – 170,00€

Rumbo al Norte Villanueva de Avila 2017 – Garnacha- 300,00€

Vinos Tintos Alta Expresión

Chateau Rocheyron 2016 (Peter Sisseck )   – 170,00€

Flor de Pingus 2018 – Tinta Fina – 136,00€

El Bosque 2018  – Tempranillo -110 ,00€ 

El Carretil (Artadi) 2018 – Tempranillo – 220,00€

Castillo de Ygay 2010- Tempranillo (Mejor de españa Wine Spectator) -250 ,00€ 

Moncerbal 2018 ( J Palacios )- Mencia , – 150,00€

Valdafoz 2017 (J Palacios ) – Mencia , – 120,00€

Las Iruelas El Tiemblo ( Jimenez- Landi) 2016 – Garnacha , – 120,00€

El Reventón Cebreros (Jimenez-Landi) 2015  – Garnacha , – 120,00€

Alabaster 2018 – Tinta de Toro – 160,00€

La Baixada 2018 (Alvaro Palacios)-300,00€

La Mujer Cañon – Garnacha – 90,50€

El Tamboril Navatalgordo 2018-Garnacha  – 170,00€

Rumbo al Norte Villanueva de Avila 2017 – Garnacha- 350,00€

 

Vinos Tintos Internacionales

Francia

Chateau Rocheyron 2016 (Peter Sisseck )   – 170,00€

Chateau Cap De Faugeres 2013- 35,00€

Domaine Georges-Lombriere 2014 -80,00€

 

 

Vinos Espumosos

D.O. Cava

Juvé & Camps Reserva de la Familia- Macabeo, Parellada y Xarelo – 28,00€

Juvé & Camps  Brut Rosé  – Pinot Noir – 26,00€

Paloma Minguez (Manuel Manzaneque)-24,00€

D.O. Champagne

Lallier R.016 Brut –  44,00€

Lallier Grand Rosé –  48,00€

Lallier Blanc de Blancs –  52,00€

 Lallier Millésime 2010 – 87,00€

Mumm Cordon Rouge Brut – 46,00€                                                                                

 

Vinos Blancos

D. O. Rias Baixas

Granbazán Ámbar-  Albariño-26,00€

Terras Gauda – Albariño – 25,00€

D. O. Rueda

Perro Verde –  Verdejo – 22,00€

Finca las Caraballas –  Verdejo – 25,00€

Campo Eliseo Cuve Alegre –  Verdejo – 26,00€

La Chalada (Semidulce) –  Verdejo – 22,00€

D. O. Sierra de Gredos

Arrayán – Albillo Real – 24,00€

D. O. Valdeorras


O Luar Do Sil- Godello – 22,00€

D. O. Lanzarote

Bermejo Seco – Malvasía – 22,00€

El Grifo Semidulce – Malvasía – 24,00€

D. O. Penedés

Honey Moon – Parellada – 22,00€

Miranda  – Chardonnay –  22,00€

D.O. Ribeiro

Casal de Armán – Treixadura – Godello – Albariño –  24,00€

D.O. Empordá

Espelt- quinze Roures – Garnacha Blanca y tinta-  24,00€

Mallorca

Sa Fita – Chardonnay – Moscatel – Prensal Blanc –  34,00€

Tenerife

Artifice – Listán Blanco –  31,00€

D. O. Cataluya

L’Equilibrista- Xarel-lo –  25,00€

Vinos Blancos de Alta Expresión

Conciso 2017 (Portugal)  – 40,00€
Hospices de Beaune 2017  (Francia) – 300,00€
Les Chap Libres  2017  (bordeaux) – 100,00€
Un Faune avee Son Fifre 2017 (Francia)  – 100,00€

Vinos Blancos Internacionales

Italia

Moscato d’Asti Docg- Moscato –  27,00€

Alsace

Kientzler 2017 Grand Cru Osterberg.- Riesling –  41,00€

Kientzler 2016 Grand Cru Osterberg.- Gewurtraminer –  43,00€

 

Vinos Rosados

D. O. Méntrida

Arrayán – Syrah-Merlot -19,00€

 

Postres

Fríos

La cafetera. Tiramisú a nuestra manera. – 6,50€

El tomate. Mousse de maracuyá con gelatina de frambuesa. – 6,50€

Nuestra famosa tarta de queso. – 6,50€

La regadera. Micuit de chocolate con salsa de maracuyá. – 7,50€

Noria de helados artesanos. – 8,50€

Sorbete de limón al cava. – 6,00€

Torrija  de pan brioche. – 6,00€

Calientes

Estos postres tardarán 20 minutos en realizarse

El increíble Hulk. Suflé de pistacho y chocolate blanco con helado de pistacho. – 7,50€

Black Panther. Suflé de chocolate negro con helado de chocolate. – 7,50€

Tarta volcada de manzana con helado de caramelo. –  7,50€

Crepe suzette con helado de de vainilla. –  10,00€

Vinos dulces naturales

Nuestro sumiller le recomienda que se animen a maridar nuestros maravillosos postres con la selección de vinos dulces naturales y naturalmente dulces que les hemos preparado:

Oporto Taylor´s Vargellas. – Copa 20,00€
Tokaji szamorobni . – Copa 7,00€
Pedro Ximénez Alvear. – Copa 6,00€
Sauternes Chateau Myrat. – Copa  7,00€

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