Restaurante

La Carta Fogón de la Casona

Platos

 

(TODOS NUESTROS PLATOS PUEDEN CONTENER TRAZAS DE ALÉRGENOS)

(Consulta con nuestro personal los alérgenos de las sugerencias)

Sugerencias del día

Ostra Amelie ( unidad).- 4,50€

Sam de salmonete en tempura negra con mahonesa de chipotle.- 24,00€

Espárragos confitados con su propia mahonesa y aguacate.- 24,00€

Puerro confitado a los dos mojos.- 18,00€

Hamburguesa de lubina en pan brioche con salsa de                          tomatillo verde.-18,00€

 

 

Conservas

(TODOS NUESTROS PLATOS PUEDEN CONTENER TRAZAS DE ALÉRGENOS)

Sardinilla en aceite de picual y ralladura de lima.-12,00€

Ensaladas

(TODOS NUESTROS PLATOS PUEDEN CONTENER TRAZAS DE ALÉRGENOS)

Ensalada templada de bogavante con tartar de salmón y guacamole con emulsión de maracuyá.- 24,00€ -P-L-C-H

Ensalada de fresa con manzana, queso brie frito y burrata, con emulsión de vinagre balsámico.- 16,50€ -FS-L-G-H

Ensaladilla rusa clásica de ventresca y gamba.- 14,00€ -P-L-C-H

Entrantes

(TODOS NUESTROS PLATOS PUEDEN CONTENER TRAZAS DE ALÉRGENOS)

Anchoas de Santoña 00 con pan brioche y mantequilla.- 22,00€ -P-L-G

Rabas de calamares frescos a la andaluza. – 26,00€ -M-G-H

Alcachofas confitadas sobre crema de boletus.- 18,00€

Laminas de foie con culis de mango reducción de vinagre balsámico.- 24,00€

Croquetas de jamón (de toda la vida). –  14,00€ -FS-L-G-H

Setas gratinadas con espuma de ali-oli de miel  – 16,00€ -G-H-S

Arroces  y fideuá

(TODOS NUESTROS PLATOS PUEDEN CONTENER TRAZAS DE ALÉRGENOS)

Fideuá negra de pulpo y chipirones (2 pax). – 45,00€

-P-MOLUSCO-G-C-H

Arroz al horno con carabineros ( 2 pax ). – 48,00€ -P-MOLUSCO-C-H

Arroz caldoso con bogavante ( 2 pax ).- 48,00€ -P-MOLUSCO-C

 

De la Mar

(TODOS NUESTROS PLATOS PUEDEN CONTENER TRAZAS DE ALÉRGENOS)

Tiradito de atún rojo sobre aguacate y salsa kimchi.- 26,00€ -P-FS-G-H-S-MOSTAZA

Lubina salvaje a la sal con salsa tártara, holandesa y wakame.- 28,00€ -P-L-H

Bacalao gratinado con ali oli de miel de caña sobre pisto vasco.- 26,00€ -P-H

 

De la Tierra

(TODOS NUESTROS PLATOS PUEDEN CONTENER TRAZAS DE ALÉRGENOS)

Chuletón de vaca vieja 60 días de curación al peso.- 75,00€/Kg.

Solomillo de vaca al foie con salsa perigordina y milhojas de patata y bacon. – 28,00€. –L-G

Canelón de rabo de toro con bechamel trufada. – 24,00€ -L-G-H

Cochinillo asado al horno de leña con humo de sarmiento y ensalada de lechuga viva con cebolla dulce. – 28,00€

Paletilla de cordero a baja temperatura. – 30,00€

Steak tartar. – 26,00€ -H-G-MOSTAZA

Milanesa de secreto ibérico Joselito con huevo a baja temperatura              y trufa (2 Pax ).- 54,00€ -G-H

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Servicio de pan y aperitivo por comensal – 3,50€ Todos los precios incluyen ivaIVA.

Pescados / Frutos Secos / Lácteos / Moluscos / Gluten / Crustáceos / Huevos / Soja / Apio / Mostaza / Sulfitos

 

Vinos dulces naturales

Nuestro sumiller le recomienda que se animen a maridar nuestros maravillosos postres con la selección de vinos dulces naturales y naturalmente dulces que les hemos preparado:

Oporto . – Copa 7,50€
Tokaji  . – Copa 7,50€
Pedro Ximénez. – Copa 6,00€

Javier Sanz V Dulce de Invierno – Moscatel – Verdejo.- 6,00€
Sauternes . – Copa  7,50€

Postres

(TODOS NUESTROS PLATOS PUEDEN CONTENER TRAZAS DE ALÉRGENOS)

Fríos

Nuestra famosa tarta de queso. – 7,50€ -L-G-H

Noria de helados artesanos. – 8,50€  -L-G-H-FS

Sorbete de limón al cava. – 7,00€ -G-L-FS-H

Espuma de crema catalana con fresas y chocolate – 7,50€           -G-L-FS-H

 

Calientes

Estos postres tardarán 20 minutos en realizarse

El increíble Hulk. Suflé de pistacho y chocolate blanco con helado de pistacho. – 8,50€ -FS-L-G-H

Black Panther. Suflé de chocolate negro con helado de chocolate. – 8,50€ -FS-L-G-H

Torrija con helado de caramelo. –  8,50€ -G-L

 

Pescados / Frutos Secos / Lácteos / Moluscos / Gluten / Crustáceos / Huevos / Soja / Apio / Mostaza / Sulfitos

Nuestra Bodega

Vinos Por Copas

Vinos   Generosos

Fino Eléctrico Solera.- 3,50€

Poley Amontillado en rama solera 35 años.- 7,50 €

Poley Oloroso solera  15 años .- 5,00 €

Palo Cortado Reserva 1730.-  7,00€

Oloroso Victoria Regina 30 Años.- 7,50 €

Tintos por copas

Aster Crianza  – Ribera de Duero.- 4,50€

Marqués de Murrieta Reserva  – Rioja .-  5,50€

Blancos  por copas

Lagar de Cervera- Albariño .- 4,50€

Javier Sanz-  Verdejo .- 4,50€

Cava por copas

Parxet Brut Nature – Macabeo – Parellada  – 5,00€

Vinos Tintos

D. O. Ribera del Duero

Aster Crianza  – Ribera de Duero.- 28,50€

Condado de Haza – Tempranillo – 27,00€

Naluar – Tempranillo – 29,20€

Comenge El Origen – Tempranillo – 29,60€

Pesquera – Tempranillo – 32,60€

Comenge Reserva Familia – Tempranillo – 38,50€

Hacienda Solano Viñas Viejas – Tinta Fina – Albillo – 42,30€

Abadía Retuerta Selección Especial – Tempranillo – Cabernet – 46,10€

Francisco Barona – Tinta Fina – Garnacha – Albillo – 46,70€

Tomás Postigo 3er año – Tempranillo – Cabernet – Merlot – 51,40€

Comenge Don Miguel – Tempranillo – Cabernet – 57,80€

Dominio de Es- 150,00€ 

Artadi Valdeginés 2021- 80,oo€

Artadi La Hoya 2021- 90,00€

Flor de Pingus – Tinta Fina – 194,00€

Tomás Postigo Rebollo – Tempranillo – Cabernet – Merlot -170,00€

D. O. C. Rioja

Viña Alberdi Crianza – Tempranillo – 29,00€ 

Marqués de Murrieta Reserva  – Tempranillo –  30,00€

Azpilicueta Colección Privada – Tempranillo – Graciano – Mazuelo – 34,00€

Viña Ardanza Reserva – Tempranillo – 40,00€

Remelluri Reserva  – Tempranillo – 41,80€

Madre única Autor – Tempranillo – 42,60€

Finca La Emperatriz Crianza – Tempranillo – Garnacha – Viura – 46,90€

Viña Arana Gran Reserva – Tempranillo – 53,00€

Contino Reserva – Tempranillo – 53,20€

Ukan – Tempranillo – 53,50€

200 Monges Reserva – Graciano – Tempranillo – Garnacha – 60,80€

Gloria De Antonio Alcaraz – Tempranillo – 55,70€

San Vicente – Tempranillo – 56,00€

Macán – Tempranillo – 62,00€

Remírez De Ganuza Reserva – 72,20€ 

Anza (2019) – Tempranillo – 80,00€

Barón de Chirel – Tempranillo – 93,00€

Castillo Ygay – Tempranillo – Mazuelo – 270,00€

Alto Moncayo


Veraton – Garnacha – 35,00€

Veraton Alto Moncayo – 43,00€

Campo de Borja

Tres Picos – Garnacha – 27,00€

D. O. Ribera Sacra

Corga – Brancellado ecológico – 28,50€

D. O. Bierzo

Moncerbal 2019 ( J Palacios ) – 180,00€

Moncerbal 2021 ( J Palacios ) – 180,00€

Corullón 2021 ( J Palacios )- 80,00€

Vinos de la tierra Castilla y León

Dehesa de la Granja – 24,00€

La Provincia – Tempranillo – Garnacha – 24,00€

Rosa Zarza – Tinta de Toro – 70,80€

Sierra de Gredos

Jirón De Niebla, Cebreros  – Garnacha – 34,00€

4 Reinas ( Valle del Alberche ) 2019 – Garnacha – 39,00€

El Tamboril, Navatalgordo (Jiménez-Landi)2018-Garnacha  – 170,00€

D.O. Utiel Requena

Mil Cepas -Cencibel, tempranillo-27,00€

Bobos – Bobal – 30,00€

Bassus – Pinot Noir – 37,00€

Almansa


La Atalaya del Camino – Garnacha tintorera – Monastrell – 24,00€

D. O. Toro

Almirez – Tinta de Toro – 37,60€

Numanthia – Tinta de Toro – 61,00€

Priorat

Vi de Vila Porrera-Garnacha tinta-Cariñena- Cabernet S- Merlot  – 27,00€

Finca Dofí 2021 (Alvaro Palacios)- 140,00€

Gratallop 2019 (Alvaro Palacios)-90,00€

LÉrmita 2019 (Alvaro Palacios)- 2000,00€

D. O. Alicante

Estrecho (Enrique Mendoza) – Monastrell – 38,00€

 Guadalajara

Finca Rio Negro – Tempranillo – Cabernet S – Syrah – Merlot – 28,00€

D. O. P. Valtiendas

La Nota – Malbec – Petit Shiraz – Petit Verdot – Tempranillo – 65,00€

D. O. Vinos De Madrid

El Regajal – Tempranillo – Cabernet Sauvignon – 28,20€

Pureza el Unico – 28,00€

Alioth – Garnacha – 35,50€

D. O. Méntrida

Tres Patas – Garnacha – Syrah – 26,00€

La Viña Escondida – Garnacha – 43,00€

La Mancha

El Vínculo crianza – Tempranillo – 23,00€

Vinos de Castilla

La Estacada Secua – Merlot – 28,00€

La Estacada Secua – Cabernet – Syrah – 29,50€

D.O.P. Ribera del Guadiana

Balancines Crianza Colección – 22,00€

La Raya – Trincadeira preta – Alicante Bouschet – Syrah – 30,00€

Mastines de los Balancines – Garnacha Tintorera – 42,00€

Mastines de los Balancines – Garnacha Salvaje – 42,00€

Sierra de Salamanca

Los Vientos – Rufete- 26,00€

D. O. Jumilla 

Valtravieso Pie Firme -Monastrell- 33,00€

Casa Castillo Las Gravas – Monastrell – Garnacha – 53,00€

Casa Castillo Pie Franco – Monastrell – 153,00€

D. O. Ribera del Júcar

Valtravieso Tres Cantos – Bobal – 32,00€ 

D.O. Somontano

Grillo – Syrah – Cabernet – Garnacha – Merlot – 56,40€

D.O. Costers Del Segre

Geol – Cabernet S – Cariñena – Merlot – 27,00€

Mallorca

12 Volts- Callet, Fogoneu, Syrah, Cabernet S, Merlot – 29,00€

Sincronia – Cabernet S – Callet – Syrah – Monastrell – 24,00€

Vinos de España

Mestizaje (Mustiguillo) – Syrah – Garnacha – Bobal –  24,00€

Finca Terrerazo (Mustiguillo) – Bobal – 37,80€

Vinos Tintos Alta Expresión

Gratallop 2019 (Alvaro Palacios) – 90,00€

Flor de Pingus – Tinta Fina – 194,00€ 

El Tamboril Navatalgordo 2018-Garnacha  – 170,00€

Quiñon de Valmira 2019-420,00€

La Baixada 2018 (Alvaro Palacios) – 350,00€

Moncerbal 2019 ( J Palacios )- Mencia  -180,00€

LÉrmita 2019 (Alvaro Palacios)-2000,00€

Vinos Tintos Internacionales

Francia

Chemin Des Papes – Côtes du Rhône – Syrah – 51,50€

Petit Figeac – (Burdeos) – Merlot – Cabernet Sauvignon – Franc – 169,00€

Israel

Yarden – Cabernet Sauvignon – 42,00€

Yarden – Syrah – 42,00€

Vinos Espumosos

D.O. Cava

Parxet Brut Nature – Macabeo – Parellada – 24,20€

Juvé & Camps  Brut Rosé  – Pinot Noir – 26,00€

Ars Collecta – Blanc de Blancs – Codorniu – 34,60€

Ars Collecta – Grand Rose Brut Reserva – Codorniu – 34,60€

Exclusive Magnum – 164,00€

D.O. Champagne

Mumm Grand Rosé – 55,80€

Fauvet Brut Grand Reserve – 60,00€

Fauvet Grand Rosé – 60,00€

Fauvet Blanc de Blancs – 60,00€

Fauvet Corleaux Brut Grand Reserve Magnum – 85,00€     

Valencia

Reymos – Moscatel – 21,00€

                                                                 

Vinos Blancos

D. O. Rías Baixas

Lagar d Cervera – Albariño – 27,00€

Pazo Barrantes – Albariño – 56,00€

D. O. Valdeorras

Neno – Godello – 26,30€

D. O. Monterrei

Terras Do Cigarrón – Godello – 22,00€

D. O. Rueda

Javier Sanz Semidulce – Verdejo – 23,80€

Javier Sanz – Verdejo sobre lías – 25,00€

V Dulce De Invierno – Verdejo – Moscatel – 35,60€

D. O. Ribera Del Duero

Pesquera – Albillo Mayor – 72,80€

D. O. Rioja

Horizonte de Exopto – Viura – Garnacha – 26,00€

Placet (Alvaro Palacios) – Viura -36,50€ 

Lodi – Viura – Chardonnay – 36,70€

Finca La Emperatriz – Viura – 46,30€

200 Monges selección especial – Viura – Malvasía – 75,00€

V.T. Castilla y León

Abadía Retuerta Le Domaine – Sauvignon Blanc – Verdejo – 58,00€

Vinos de España

Finca Calvestra (Mustiguillo) – Merseguera – 29,50€

D. O. Sierra de Gredos

Arrayán – Albillo Granito – 28,00€

D. O. Méntrida

Arroyo de Arrayan – Garnacha blanca y Garnacha Gris – 24,00€

D. O. Penedés

Honeymoon – Parellada – 26,00€

D.O. Ribeiro

Casal de Armán – Treixadura – Godello – Albariño –  25,50€

Guadalajara

Finca Río Negro – Gewurztraminer –  26,00€

Alicante

Enrique Mendoza – Chardonnay F.B – 25,00€

Vinos Blancos Internacionales

Francia

André Scherer – Gewürztraminer – 29,90€

Vinos Rosados

D. O. Méntrida

Arrayán – Syrah – Merlot – 20,50€

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