Restaurante

La Carta Fogón de la Casona

Platos

Conservas

Filetes de anchoas en aceite de oliva con pan de cristal y piparras.- 24,00€

Mejillones en escabeche con concha de pan de tinta y wakame.- 18,oo€

Sardinilla en aceite de picual y ralladura de lima .-12,00€

Ensalada de ventresca de bonito con tomate de temporada y pimientos rojos .- 22,00€

Sugerencias

(TODOS NUESTROS PLATOS PUEDEN CONTENER TRAZAS DE ALÉRGENOS)

(Consulta con nuestro personal los alérgenos de las sugerencias)

Ostras Amelie N2.-4,50€

Ostras Amelie N3. (6 unidades).-15,00€

Caviar Osetra (30Grs.).- 75,00€

Mejillones al curry rojo (ligeramente picante).- 18,00€

Espárragos blancos Naturales con salsa Romescu y Pesto.- 24,00€

Zamburiñas gratinadas con salsa holandesa.- 21,00€

Callos a la Madrileña.- 21,00€

Mollejas de ternera estofadas con pure de patatas.- 24,00€

Pochas con Perdiz.- 26,00€

Cocochas de Merluza al pil pil.-28,00

 

 

Del Huerto

(TODOS NUESTROS PLATOS PUEDEN CONTENER TRAZAS DE ALÉRGENOS)

Ensalada templada de bogavante con tartar de salmón y guacamole con emulsión de maracuyá.- 24,00€ -P-L-C-H

Ensalada de fresa con manzana, queso brie frito y burrata, con emulsión de vinagre balsámico.- 16,50€ -FS-L-G-H

Ensaladilla rusa clásica de ventresca y gamba.- 14,00€ -P-L-C-H

De Picoteo

(TODOS NUESTROS PLATOS PUEDEN CONTENER TRAZAS DE ALÉRGENOS)

Jamón de Joselito con pan de cristal y tumaca – 32,00€ -G

Degustación de quesos artesanos de oveja (Hualdo).- 19,00€ – L

Cremat de Foie con Anguila y Manzana Caramelizada.- 26,00€

Carpaccio de pulpo en salsa de cangrejo y su ajada. – 22,00€ P-MOLUSCO-C

Lienzo de gamba roja al ajillo con salsa kimchi.- 22,00€ -P-C 

Croquetas de jamón (de toda la vida). –  14,00€ -FS-L-G-H

Setas gratinadas con espuma de ali-oli de miel y caramelo. – 16,00€ -G-H-S

Rabas de calamares frescos a la andaluza. – 26,00€ -MOLUSCO-G-H

Alcachofas confitadas con crema de boletus y foie.- 18,00€

Arroces  y fideuá

(TODOS NUESTROS PLATOS PUEDEN CONTENER TRAZAS DE ALÉRGENOS)

Fideuá de Pulpo y suave de ali oli (2 pax). – 45,00€ -P-MOLUSCO-G-C-H

Arroz al horno con carabineros ( 2 pax ). – 48,00€ -P-MOLUSCO-C-H

Arroz caldoso con bogavante ( 2 pax ).- 48,00€ -P-MOLUSCO-C

Arroz con presa ibérica y setas (2 pax ).- 45,00€ 

De la Mar

(TODOS NUESTROS PLATOS PUEDEN CONTENER TRAZAS DE ALÉRGENOS)

Tamal de Merluza de Celeiro al vapor con salsa teriyaki y tirabeques

con espuma de lima.- 24,00€ –P-MOLUSCO-G-C-H

Tartar de atún con aceite de sésamo y aguacate.- 26,00€ -P-FS-G-H-S-MOSTAZA

Lubina Salvaje a la sal . – 26,00€ -P-L-H

Ceviche de corvina con leche de tigre de calabacin y aguacate. – 24,00€ -P

Bacalao gratinado con Ali oli de miel de caña sobre pìsto Vasco.- 26,00€ -P-H

 

De la Tierra

(TODOS NUESTROS PLATOS PUEDEN CONTENER TRAZAS DE ALÉRGENOS)

Chuletón de vaca vieja 60 días de curación( sin hueso) – (1/2 Kg) 42,00 (1Kg) 84,00€.

Solomillo de vaca  al foie con salsa de px y milhojas de patata y bacon. – 28,00€. –L-G

Canelón de rabo de toro con bechamel trufada. – 24,00€ -L-G-H

Cochinillo asado al horno de leña con humo de sarmiento y ensalada de lechuga viva con cebolla dulce. – 28,00€

Paletilla de cordero asada cocinada a baja temperatura con nido de verduritas salteadas. – 30,00€ -G

Steak tartar. – 26,00€ -H-G-MOSTAZA

Presa Ibérica Joselito a la brasa con puré de patata al aceite de oliva.- 25,00€

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Servicio de pan y aperitivo por comensal – 3,00€ Todos los precios incluyen IVA.

Pescados / Frutos Secos / Lácteos / Moluscos / Gluten / Crustáceos / Huevos / Soja / Apio / Mostaza / Sulfitos

Nuestra Bodega

Vinos Por Copas

Vinos   Generosos

Fino Eléctrico Solera.- 3,50€

Amontillado .- 3,50 €

Oloroso 12 años .- 4,00 €

Palo Cortado Reserva 1730.-  7,00€

Oloroso Victoria Regina 30 Años.- 15,00 €

Tintos por copas

Aster Crianza  – Ribera de Duero.- 4,50€

Marqués de Murrieta Reserva  – Rioja .-  5,50€

Blancos  por copas

Lagar de Cervera- Albariño .- 4,50€

Ermita de veracruz-  Verdejo .- 4,50€

Honey Moon – Parellada Vendimia tardia.- 4,50€

Javier Sanz V Dulce de Invierno – Moscatel – Verdejo.- 6,00€

Cava por copas

Juvé & Camps  Brut Rosé  – Pinot Noir. – 5,00€

Vinos Tintos

D. O. Ribera del Duero

Pago De Los Capellanes Joven – Tempranillo – 26,30€

Condado de Haza – Tempranillo – 27,00€

Comenge El Origen – Tempranillo – 29,60€

Valtravieso Reserva – Tinta Fina – 32,50€

Pesquera Crianza – Tempranillo – 32,60€

Cepa 21 – Tempranillo – 34,20€

Protos 27 – Tempranillo – 34,50€

Valtravieso Crianza Magnum – Tinta Fina – 49,00€

Hacienda Solano Viñas Viejas – Tinta Fina – Albillo – 42,30€

Abadía Retuerta Selección Especial – Tempranillo – Cabernet – 46,10€

Francisco Barona – Tinta Fina – Garnacha – Albillo – 46,70€

La Hormiga de Antídoto – Tempranillo – 51,30€

Tomás Postigo 3er año – Tempranillo – Cabernet – Merlot – 51,40€

Malleolus – Tempranillo – 54,00€

PSI 2020 – Tempranillo – Garnacha – 57,90€

Pago de Carraovejas – Tinta Fina – 58,00€

Valtravieso Reserva Magnum – Tinta Fina – 59,00€

Anejon.-105,50€

Flor de Pingus – Tinta Fina – 194,00€

Valbuena 5º – Tinta del País – 153,00€

Tomás Postigo Rebollo – Tempranillo – Cabernet – Merlot -170,00€

Cuesta De Las Liebres – Tinta Fina – 201,50€

D. O. C Rioja

Finca La Montesa – Garnacha – 27,00€

Viña Alberdi Crianza – Tempranillo – 29,00€ 

Marqués de Murrieta Reserva  – Tempranillo –  30,00€

Remelluri Reserva  – Tempranillo – 38,00€

Viña Ardanza Reserva – Tempranillo – 40,00€

Finca La Emperatriz Crianza – Tempranillo – Garnacha – Viura – 46,90€

Viña Arana Gran Reserva – Tempranillo – 53,00€

Marques de Murrieta Reserva (Magnum) – Tempranillo – 59,00€

Contino Reserva – Tempranillo – 53,20€

Ukan – Tempranillo – 53,50€

200 Monges Reserva – Graciano – Tempranillo – Garnacha – 55,00€

San Vicente – Tempranillo – 56,00€

Remírez De Ganuza Reserva – 72,20€ 

Anza (2019) – Tempranillo – 80,00€

Barón de Chirel – Tempranillo – 93,00€

Quiñon de Valmira 2019 – 420,00€ 

Alto Moncayo


Veraton – Garnacha – 35,00€

Veraton Alto Moncayo – 43,00€

Campo de Borja

Tres Picos – Garnacha – 27,00€

D. O. Ribera Sacra

Corga – brancellado ecológico – 28,50€

D. O. Bierzo

Pittacum – Mencía – 23,00€

Moncerbal 2019 ( J Palacios ) – 160,00€

Faraona 2019 ( J Palacios )- Mencia – 1500,00€

Vinos de la tierra Castilla y León

Dehesa de la Granja – 24,00€

La Provincia- Tempranillo- Garnacha – 24,00€

Sierra de Gredos

4 Reinas ( Valle del Alberche )2019 – Garnacha ,. 39,00€

Las Iruelas El Tiemblo (Jiménez- Landi) 2016 – Garnacha – 130,00€

El Reventón, Cebreros (Jiménez-Landi) 2015  – Garnacha – 120,00€

El Tamboril, Navatalgordo (Jiménez-Landi)2018-Garnacha  – 170,00€

Valencia

Venta del Puerto – Cavernet S-Merlot-Syrah- tempranillo – 25,00€

V.P. El Terrerazo

Finca Terrerazo – Bobal – 40,90€

Utiel Requena

Bobos – Bobal – 30,00€

Mil Cepas -Cencibel, tempranillo-27,00€

Almansa


La Atalaya del Camino – Garnacha tintorera – Monastrell – 24,00€

D. O. Toro

Almirez – Tinta de Toro – 37,60€

Numanthia – Tinta de Toro – 61,00€

Tinta Rosa Zarza – Tinta de Toro – 70,80€

Alabaster 2018 – Tinta de Toro – 160,00€

Priorat

Vi de Vila Porrera-Garnacha tinta-Cariñena- Cabernet S- Merlot  – 27,00€

La Baixada 2018 (Alvaro Palacios)-350,00€

Gratallop 2019 (Alvaro Palacios)-90,00€

LÉrmita 2019 (Alvaro Palacios)- 2000,00€

D. O. Alicante

Estrecho (Enrique Mendoza) – Monastrell – 38,00€

El Sequé – Monastrell – 38,20€

 Guadalajara

Finca Rio Negro – Tempranillo – Cabernet S – Syrah – Merlot – 28,00€

D. O. P. Valtiendas

La Nota – Malbec – Petit Shiraz – Petit Verdot – Tempranillo – 65,00€

D. O. Vinos De Madrid

Las Retamas del Regajal – Tempranillo – Cabernet Sauvignon – 22,00€

Leonor de la Rosa – Merlot, Tempranillo, Cabernet Sauvignon – 23,00€

El Hombre Bala – Garnacha Tinta – 32,00€

El Regajal – Tempranillo – Cabernet Sauvignon – 28,00€

Pureza el Unico – 28,00€

Tejoneras 750 – Merlot – Cabernet – Syrah – 39,00€

Alioth – Garnacha – 35,50€

El Gran Monroy Theos – Merlot – Cabernet – 47,00€

D.O Extremadura

Habla del Silencio – Syrah – Cabernet – Tempranillo – 25,00€

D. O. Dominio de Valdepusa

Summa Varietalis – Syrah – Cabernet S – Petit Verdot – 28,00€

D. O. Méntrida

Tres Patas – Garnacha – Syrah – 26,00€

Malpaso – Syrah – 26,00€

Garnacha de Arrayán – Garnacha Tinta – 28,00€

La Viña Escondida – Garnacha – 43,00€

La Mancha

El Vínculo crianza – Tempranillo – 23,00€

D.O.P. Ribera del Guadiana

Balancines Crianza Colección – 22,00€

La Raya – Trincadeira preta – Alicante Bouschet – Syrah – 30,00€

Mastines de los Balancines – Garnacha Tintorera – 42,00€

Mastines de los Balancines – Garnacha Salvaje – 42,00€

Serrania de Ronda

Pago del Espino- Petit Verdot-Syrah-Tempranillo- 27,00 €

Sierra de Salamanca

Los Vientos – Rufete- 26,00€

D. O. Jumilla

Selecto – Monastrell-Cabernet-Syrah-Tempranillo – 24,00€

Alceño Selección Limitada – Tempranillo – Monastrell – Garnacha – 24,00€ 

Juan Gil 18 meses barrica – Monastrell – 36,00€

Casa Castillo Las Gravas – Monastrell – Garnacha – 53,00€

Casa Castillo Pie Franco – Monastrell – 153,00€

D.O. Somontano

Secastilla – Garnacha – 36,00€

Grillo – Syrah – Cabernet – Garnacha – Merlot – 56,40€

D.O. Costers Del Segre

Geol – Cabernet S – Cariñena – Merlot – 27,00€

Mallorca

12 Volts- Callet, Fogoneu, Syrah, Cabernet S, Merlot – 29,00€

Sincronia – Cabernet S – Callet – Syrah – Monastrell – 24,00€

Mustiguillo

Mestizaje – Syrah – Garnacha – Bobal –  24,00€

 

Vinos Tintos Alta Expresión

Gratallop 2019 (Alvaro Palacios) – 90,00€

Valbuena 5º – Tinta del País – 153,00€

Flor de Pingus – Tinta Fina – 194,00€ 

Las Iruelas El Tiemblo ( Jimenez- Landi) 2016 – Garnacha – 130,00€

El Reventón Cebreros (Jimenez-Landi) 2015  – Garnacha , – 120,00€

El Tamboril Navatalgordo 2018-Garnacha  – 170,00€

Alabaster 2018 – Tinta de Toro – 160,00€

Quiñon de Valmira 2019-420,00€

La Baixada 2018 (Alvaro Palacios) – 350,00€

Moncerbal 2019 ( J Palacios )- Mencia  -160,00€

Faraona 2019 ( J Palacios )- Mencia – 1500,00€

LÉrmita 2019 (Alvaro Palacios)-2000,00€

 

 

 

Vinos Tintos Internacionales

Francia

Chemin Des Papes – Côtes du Rhône – Syrah – 51,50€

Israel

Yarden – Cabernet Sauvignon – 42,00€

Yarden – Syrah – 42,00€

Vinos Espumosos

D.O. Cava

Parxet Brut Nature – Macabeo – Parellada – 24,20€

Juvé & Camps  Brut Rosé  – Pinot Noir – 26,00€

Ars Collecta – Blanc de Blancs – Codorniu – 34,60€

Ars Collecta – Grand Rose Brut Reserva – Codorniu – 34,60€

Exclusive Magnum – 164,00€

 

D.O. Champagne

Fauvet Corleaux Brut Rose.- 40,00€

Fauvet Corleaux Brut Reserve.- 38,00€

Fauvet Corleaux Blanc de Blancs.-45,00€

Fauvet Corleaux Brut Grand Reserve Magnum.- 85,00€                                                                         

 

Vinos Blancos

D. O. Rías Baixas

Lagar d Cervera – Albariño – 27,00€

El Jardín de Lucía – Albariño – 25,00€

Granbazán Ámbar-  Albariño-26,00€

Terras Gauda – Albariño – Caiño – Loureiro – 27,00€

Do Ferreiro Cepas Vellas – Albariño – 51,00€

D. O. Rueda

Javier Sanz (Semidulce) –  Verdejo – 22,00€

Ermita Veracruz – Verdejo – 25,00€

Javier Sanz V Dulce De Invierno – verdejo – Moscatel – 32,05€

D. O. Rioja

El Jardín De La Emperatriz – Viura – 20,30€

Horizonte de Exopto – Viura – Garnacha – 26,00€

Placet (Alvaro Palacios) – Viura -36,50€ 

Finca La Emperatriz – Viura – 46,30€

200 Monges selección especial – Viura – Malvasía – 75,00€

D. O. Vinos de España

Finca Calvestra – Merseguera – 29,00€

D. O. Vinos de Madrid

Leonor de la Rosa – Malvar – 23,00€

D. O. Sierra de Gredos

Arrayán – Albillo Granito – 28,00€

D. O. Méntrida

Arroyo de Arrayan – Garnacha blanca y Garnacha Gris – 24,00€

D. O. Valdeorras

O Luar Do Sil – Godello – 29,00€

O Luar Do Sil – Godello (sobre lías) – 34,50€

D. O. Penedés

Honey Moon – Parellada – 22,00€

Viñas Del Vero – Gewurztraminer – 26,00€

D.O. Ribeiro

Casal de Armán – Treixadura – Godello – Albariño –  24,00€

D.O. Montilla-Moriles

Dos Claveles – Pedro Ximénez –  22,00€

D. O. Catalunya

L’Equilibrista- Xarel-lo –  25,00€

Guadalajara

Finca Rio Negro – Gewurztraminer –  26,00€

Alicante

Enrique Mendoza – Chardonnay F.B – 25,00€



Vinos Blancos Internacionales

 

Francia

Chablis Bourgogne – Chardonnay – 27,00€

Crozes Hermitage MIllésime Vintage 2019 – Marsanne – 45,00€

Vinos Rosados

D. O. Méntrida

Arrayán – Syrah – Merlot – 20,50€

D. O. Rioja

Herederos Del Marqués de Riscal – Tempranillo – Garnacha – 45,10€

 

 

 

Postres

(TODOS NUESTROS PLATOS PUEDEN CONTENER TRAZAS DE ALÉRGENOS)

Fríos

El tomate. Mousse de maracuyá con gelatina de frambuesa. – 7,50€ -L-G

Nuestra famosa tarta de queso. – 7,50€ -L-G-H

Noria de helados artesanos. – 8,50€  -L-G-H-FS

Sorbete de limón al cava. – 7,00€ -G-L-FS-H

 

Calientes

Estos postres tardarán 20 minutos en realizarse

El increíble Hulk. Suflé de pistacho y chocolate blanco con helado de pistacho. – 8,50€ -FS-L-G-H

Black Panther. Suflé de chocolate negro con helado de chocolate. – 8,50€ -FS-L-G-H

Tarta Fina de manzana con helado de caramelo. –  8,50€ -L-FS-G-H

Torrija con helado de caramelo. –  8,50€ -G-L

Crepes Suzette.- 11,00€ -G-L-H-FS

Pescados / Frutos Secos / Lácteos / Moluscos / Gluten / Crustáceos / Huevos / Soja / Apio / Mostaza / Sulfitos

Vinos dulces naturales

Nuestro sumiller le recomienda que se animen a maridar nuestros maravillosos postres con la selección de vinos dulces naturales y naturalmente dulces que les hemos preparado:

Oporto . – Copa 12,00€
Tokaji  . – Copa 7,00€
Pedro Ximénez. – Copa 6,00€
Sauternes . – Copa  9,00€

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Te recordamos que nuestros servicio de restaurante sólo

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